Le Erbe di Janas Natriumbenzoat (Sodium Benzoate), 10 g

Natriumbenzoat er natriumsaltet av benzosyre, et hvitt, luktfritt salt. Det finnes naturlig i blåbær, aprikoser og kanel, og brukes som konserveringsmiddel på grunn av sine antimikrobielle og soppdrepende egenskaper. Produktet krever et pH-nivå mellom 3 og 5 for å være aktivt. For optimal produktkonservering bør natriumbenzoat brukes i kombinasjon med en eller flere andre konserveringsmidler, som kaliumsorbat.

Natriumbenzoat er i samsvar med sertifiseringstandardene til ICEA.

Bruk:

• Bland en oppløsning av
  • 80 g destillert vann
  • 10 g kaliumsorbat
  • 10 g natriumbenzoat
• Løs opp de to konserveringsmidlene i litt av vannet (fra de 80 g).
• Når de er fullstendig oppløst, tilsett resten av vannet.
• Denne blandingen brukes i mengde på 2,5 g i en 100 g forberedelse (dvs. 97,5 g preparat og 2,5 g konserveringsmiddel).

Merk: Dette er et basisk konserveringsmiddel (pH 7,5) og må justeres til pH 5 for konservering med en pH-regulator (melkesyre eller sitronsyre).